Menu "Achilles"

MENU “ACHILLES” €52 (*€70)

 

VOORGERECHT

Zalm ‘gravlax’ – frisse mango – zure room – gerookte haringkaviaar – emulsie van dille

OF

Open ravioli van kreeft – courgette – tomaat – venkel – look – schaaldierenjus

***

HOOFDGERECHT

Jonge tarbot – crème van knolselder en venkel – venusschelpen – salsa verde – espuma van choron

OF

Gelakte varkensribbetjes op Oosterse wijze – koolsla met wortel en crispy onion – pommes pont neuf – dragonmayo

***

DESSERT

Brusselse wafel – huisgemaakt aardbeienroomijs – verse aardbeien

OF

Kaasassortiment geselecteerd door kaasaffineur ‘Schockaert’ uit Mechelen – krentenbrood – dadel – chutney (supplement €5)

*Menu met aangepaste wijnen
(Menu enkel per tafel)

Loading